Nouvelle norme écologique appliquée à la gastronomie en croisière

MSC Croisières, l’un des fleurons européens de la branche, est le premier croisiériste au monde à avoir décidé de ne plus servir de thon rouge à bord de ses bâtiments. De la sorte, ce spécialiste des croisières dont le siège est en Suisse oeuvre pour la protection de cette espèce menacée et adopte une nouvelle norme écologique dans la gastronomie.

MSC Croisières supprime le thon rouge de ses menus. Soucieuse de préserver les effectifs de cette espèce menacée, l'entreprise ne servira plus de repas contenant du thon rouge sur aucun des onze navires que compte sa flotte. Cette mesure s’applique avec effet immédiat.

Les populations de thon rouge se sont réduites comme peau de chagrin du fait de l’engouement pour ce poisson. « L’espèce n’aura une chance de survivre que si on cesse d’acheter et de consommer ce poisson », estime Paul Egli, directeur de MSC Croisières Suisse. « En décidant de ne plus servir de thon rouge dans les restaurants de notre flotte, nous soulignons notre attachement à la protection des écosystèmes marins et de leur faune. La gestion durable des ressources alimentaires est tout à fait compatible avec la qualité de notre gastronomie. »

Cette nouvelle norme écologique de MSC Croisières s’inscrit dans la lignée des certificats qu’elle possède déjà en matière de qualité et de sécurité des aliments, l’ISO 22000 (sécurité alimentaire) et l’ISO 9001 (gestion de la qualité). Ces certificats garantissent la qualité des processus et portent sur la totalité de la chaîne d’approvisionnement en denrées alimentaires, de la livraison au service, en passant par la création de recettes et la préparation.